Weine

sauvignon

SAUVIGNON

Unser Sauvignon wächst zur Gänze in hohen Hügellagen. Die Rebsorte bevorzugt ein Habitat mit kühlerem Klima und hat deshalb in den Anlagen auf 850 Meter Meereshöhe in der Gemeinde von Aldein ideale Voraussetzungen gefunden.
Die Sauvignon-Trauben sind eher klein und kompakt, haben eine dicke und harte Schale sowie eine grün-gelbe, leicht gepunktete Farbe. Das Fruchtfleich ist süß und erinnert an Holunderblüten und Stachelbeeren.
Unser Sauvignon erinnert vor allem in der Nase an Holunderblüten und im Mund an Stachelbeeren, an Pfirsich und Salbei.
Er ist frisch, mit einer guten Mineralität und lebendig in den Aromen, welche sich nach einigen Jahren Reifung in der Flasche sehr komplex entwickeln und an Feuerstein erinnern.

Weinbrief